Jídelní lístek

Jídelní a nápojový lístek ke stažení (pdf)

Předkrmy

Frankodvorský salát z konfitovaných líček z mladého selátka, naložených ve sladkokyselém nálevu s jarní cibulkou, opečený toast 97 Kč

Domácí paštika s pečeným masem, brusinkovou omáčkou a trhaným římským salátem 97 Kč

Polévky

Jihočeská bílá zelnice se šťouchaným bramborem a mini škvarky 55 Kč 

Silné kuřecí Consommé jantarové barvy s celestýnskými nudlemi a kořenovou zeleninou „Juliene“ 55 Kč 

Speciality hotelu Frankův Dvůr ****

Lehce zauzená kachnička z domácího chovu, pozvolna konfitovaná při nízké teplotě s dopečenou křupavou kůrkou, servírovaná s červeným švestkovým zelí a karlovarskými knedlíky 259 Kč

Vysoká hovězí roštěná dušená ve vlastní šťávě, podávaná s rýží Arborio a vídeňskou cibulkou 259 Kč

Frankodvorská Věž prokládaná filety z kuřecích prsou, medailonky z vepřové panenky, bramborovu plackou a bramboráčkem, s variací grilované zeleniny  259 Kč 

Hovězí svíčková na smetaně s karlovarskými knedlíky, brusinkový terč 259 Kč

Hovězí maso

Grilovaný Flank steak z mladého býčka macerovaný v medovém obalu, s přelivem z omáčky demi glace s koňakovým nádechem a farmářským brambůrkem 299 Kč 

Špalík květové špičky z mladého býčka dvanáct hodin tažený ve vakuu s kořenovou zeleninou a divokým kořením, podávaný s petrželkovým bramborem 229 Kč

Dušená hovězí líčka na červeném víně a kořenové zelenině se šťouchaným bramborem s jarní cibulkou 229 Kč 

Vepřové maso

Panenská svíčková pomalu tažená ve vlastní šťávě s rožněnou kůrkou, podávané s jemnou liškovou omáčkou a kroupovým rizotem 259 Kč 

Grilovaná vepřová žebra z pečeně lehce přiuzená, servírovaná s hořčičnou, křenovou a česnekovou omáčkou, kyselou okurkou, feferonkou, medovo-hořčičným dipem a čerstvým chlebem 259 Kč 

Jemně pikantní vepřové nudličky marinované a pečené v červeném pepři s čerstvou paprikou a česnekem podávané s domácími bramboráčky 219 Kč 

Ryby

Filet ze pstruha pečený na másle s bylinkami, grilovaná čerstvá zelenina 249 Kč 

Grilovaný filet ze pstruha na lůžku z trhaných salátů s bazalkovým pestem a cherry rajčátky 249 Kč 

Drůbež

Kuřecí stehenní steak na grilu, ochucený čerstvými bylinkami, podávaný s glazovanou šalotkou, mrkvovým „juliene“ a opečeným bramborem 219 Kč 

Přírodní krůtí sekané biftečky s vložkou jarní cibulky,  smažené na másle do zlatova,  podávané s přírodní šťávou se slaninkou a šťouchaným bramborem 219 Kč 

Křupavé řízečky z kuřátka krmeného kukuřicí podávané na jarních trhaných salátech se slaninovo-smetanovým přelivem 219 Kč 

Naše rozlítaná křídla: Kuřecí křídla konfitovaná doměkka, dogrilovaná dozlatova  podávaná s česnekovým a medovo-hořčičným dipem,  nakládanými okurčičkami a feferonkami 219 Kč 

Zvěřina

Jelení kýta dušená na kořenové zelenině, zahuštěná domácím podmáslí s brusinkový terčem, karlovarské knedlíky 259 Kč

Dančí ragů dušené na domácí slanině a uzené paprice, ovoněné čerstvou majoránkou, karlovarské knedlíky 229 Kč

Původ zvěřiny: Polesí Staňkov, Honitba: Chlum u Třeboně, Lovci: Karel Frank, Jakub Frank

Těstoviny

Domácí vaječné nudle v parmezánové omáčce s lupínky z vepřové panenky 199 Kč

Domácí vaječné nudle, promíchané s hříbky, restovanými na šalotce se střikem bílého vína, podávané s filírovaným kuřecím prsem sypaným parmezánem 199 Kč

Saláty

Jarní zeleninový salát s ruccolou a polníčkem s filírovaným kuřecím prsem sypaným parmezánem a toustem 149 Kč

Cherry rajčata marinovaná s kousky mozzarelly v dresinku z čerstvé bazalky, olivového oleje a citronové šťávy 99 Kč 

Řecký salát 99 Kč

Pochutiny k pivu

Variace nakládaných sýrů s koprem, česnekem a kmínem podávané s hroznovým vínem  a ořechy 129 Kč 

Framářský talíř z Řeznictví Karel Frank s.r.o. – lahodný iberijský špek, maďarský bok uzený studeným kouřem podávaný s nakládanými cibulkami, okurkou, feferonkami a chlebem 139 Kč

Dezerty

Vanilková panna cotta s višňovou omáčkou 79 Kč 

Tradiční české lívance s lesním ovocem, zakysanou smetanou a medovou pěnou 79 Kč 

Ke každému jídlu účtujeme couvert 25,- Kč, zahrnující pečivo a pomazánku dle aktuální nabídky.
Na Vaše výslovné přání nebude couvert servírován, ani účtován.

Naši partneři

MediCorrect Clinic Chalupa na Šumavě Terezský dvůr - chovatelská stanice plemene Rottweiler

Hotel je členem AKR

Asociace hotelů a restaurací ČR