Speisekarte

Vorspeisen

Geräuchertes Forellenfilet auf Salat mit Rucola, Feldsalat und Limettendressing 103,- CZK

Entenleber mit  Rosmarin gebraten,  in Rotwein und Schalotten gedünstet, serviert mit Salatvariation 95,- CZK

Hausgemachte Pastete mit gebratenem Fleisch, Preiselbeeren-sauce und  Römischem Salat 97,- CZK

Kaltgeräucherte Entenbrust, serviert auf Salat mit Balsamico-Reduktion und Apfel-Dip 106,- CZK

Suppen

Starke hausgemachte Rinderbrühe mit Gemüsestreifen, Fleisch  und Nudeln 45,- CZK

Thai Suppe mit huhn, serviert mit Zitronengras und Koriander 65,- CZK

Dill-Suppe mit pochiertem Ei, Röhrlingen und frischem Dill 42,- CZK

Hauptgerichte

In Pfeffer mariniertes gegrilltes Beefsteaks von einem jungen Stier, serviert auf einem Bohnenbett von grünen Bohnen und gebratenen Schalotte, starkes Rindglace mit Sherry, Bratkartoffeln 398,- CZK

In Honig-Container mariniertes Beefsteak mit Knoblauch-Confit und Kartoffeln Grenailles 298,- CZK

Schweinslende  in  Kräuterkruste, mit milder Pfifferlingen Soße und Graupenrisotto Sirloin pork steak with herbs and chanterelles cream sauce, served with hulled barley risotto 265,- CZK

Gegrilltes Maxisteak:  in xyMelisse marinierter Schweinekamm, serviert mit Senf, Meerrettich und Knoblauch-Sauce, gegrilltem Mais und frischem Brot 248,- CZK

In Gewürzen gegrillte Schweinerippchen mit Senf-, Meerrettich- und Knoblauch-Sauce eingelegte Zwiebeln, Gurken, Peperoni und Mais, serviert mit frischem Brot 255,- CZK

Zander in  Kräuterkruste mit gebratenem Gemüse gebacken 215,- CZK

Gegrillte Forelle mit geröstetem Speck, Knoblauch, roter Zwiebel und Weißwein mit Schnittlauchkartoffeln 180,- CZK

Hähnchenkeule Steak  mit frischen Kräutern, serviert mit glasierten Schalotten, Karottenstreifen und Kartoffeln Grenailles 156,- CZK

Huhn gefüllt mit Gänseleber und Schalotten, Sellerie Julienne, Kartoffelpüree mit Kräutern und Sahne 172,- CZK

Confit von der Ente mit Rotkohl und  Pflaumen, rollen mit Kartoffelknödeln und Röstzwiebeln 196,- CZK

Panierte Putenbruststreifen mit  Speck-Sauce und Sahne, Zwiebelbratkartoffeln Fried turkey breast slices in batter, bacon cream sauce and roasted potatoes with onion 144,- CZK

Leicht würzig fleisch nudeln, marinierte und gebratene rote Pfeffer mit frischem Paprika und Knoblauch, hausgemachte Kartoffelpuffer 175,- CZK

Hausgemachte Eiernudeln mit Röhrlingen, Schalotten und Weißwein, serviert mit gebratenen Hähnchenbrustscheiben 145,- CZK

Wildschwein Medaillons mit Hagebutten-Creme und Rotwein, serviert mit Lebkuchen-Knödeln 185,- CZK

Vegetarische Gerichte

Gratinierter Ziegenkäse serviert auf Salat mit  Rucola, Feldsalat und knuspriger Baguette und Preiselbeeren-Coulis 155,- CZK

Variation von gebratenen Käsen, serviert mit Kräutersauce 135,- CZK

Salate

Gartengemüse und Blattsalate mit pikantem Dressing knusprige Putenschnitzel, bestreut mit zwei Käsesorten 154,- CZK

Marinierte Cherry-Tomaten mit Stückchen von  Mozzarella  und  Dressing mit  frischem Basilikum Olivenöl und Zitronensaft 98,- CZK

Gemüsensalat mit gegrillten Zanderstückchen  und  Orangen-Hönig Dip 166,- CZK

Spezialitäten für mehrere Personen, 24 Stunden voraus bestellen

In Kräutern marinierter gebratener Hecht serviert mit Martini-dry, Julliane Gemüse und Sahnesauce 936,- CZK

Anbau

Salzkartoffeln 30,- CZK
Kartoffelnpurree 30,- CZK
Pommes frites 30,- CZK
Bratkartoffeln 30,- CZK
Reis 30,- CZK
Kartoffelpuffer 30,- CZK
Gerstenrisotto 30,- CZK

Desserts

Variation von Hart-und Schimmelkäsen mit Fruchtsauce, drei Sorten Gebäck 157,- CZK

Traditionelle tschechische Pfannkuchen mit Waldfrüchten, Sauerrahm und Hönigmousse 66,- CZK

Kartoffelknödeln mit Pflaumenmus gefüllt,  serviert mit gerösteten Semmelbröseln und Butter 58,- CZK

Jedes Gericht Couvert Gebühr 20, - CZK, darunter 3 Arten von Brot, hausgemachtes Schmalz mit Grieben und Zwiebeln und Nutzung von Aromastoffe. Auf Ihren Wunsch výslevné Couvert nicht gedient, noch in Rechnung.

 

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